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章丽厚20分钟做好皮蛋瘦肉粥-大厨教你365道私房菜

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皮蛋瘦肉粥的做法

准备
煮粥的米
猪瘦肉半小碗
皮蛋两个


白胡椒粉
香菜或葱花
腌肉料
1勺蚝油
1勺植物油
适量玉米淀粉

△时间充足可以用米直接慢煮,想节省时间就可以提前8小时把米放进冰箱冷冻;注意要分成小份,否则拿出来的时候你会哭的;

△瘦肉切细丝,加蚝油,植物油,淀粉抓匀腌制10-15分钟;
△皮蛋切成4瓣,或者更小也可以;香菜和葱花切碎(只放一种当然也可以);姜切丝,可以等到要放进锅之前再切,这样姜的味道更新鲜。

△准备其他材料的时候冻过的米差不多可以煮好了,别忘记中间要打开锅盖搅拌一下,以免粘锅;因为冻好的米是很容易开花的;

△煮好的米粥里先后加入腌制好的瘦肉,皮蛋和姜丝,搅拌并再焖煮5分钟,加盐和白胡椒调味;

△撒上葱花和香菜就可以享用啦。
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